Inédito no Brasil, o Selo Serra Catarinense Sustentável abriu caminho para transformar a Serra Catarinense num destino referência em preservação ambiental, econômica e social. Proprietários de 84 empreendimentos turísticos, dos 18 municípios, receberam consultoria técnica e adequaram seus negócios para oferecer produtos e serviços sustentáveis.

Desenvolvido a partir de uma parceria do Consórcio Intermunicipal Serra Catarinense (Cisama), Ministério do Turismo, Associação dos Municípios da Região Serrana (Amures) e Sebrae, com recursos da deputada federal Carmen Zanotto, o programa foi desenvolvido sob os eixos ambiental, econômico, sociocultural e político-institucional.

Após a adesão das empresas e consultoria técnica, todas foram contempladas com o Selo Verde, que as distingue pelas práticas de sustentabilidade implementadas em seus negócios.

Para obter o selo, as empresas tiveram de ajustar suas condutas de forma a equilibrar procedimentos em aspectos como ambiental, social e de governança. Dessa forma, ajudam a construir um modelo de desenvolvimento turístico baseado nos princípios da sustentabilidade.

O presidente da Amures, prefeito de São Joaquim, Giovani Nunes, afirma que o programa está mudando a realidade da Serra Catarinense. “Temos consciência que não será da noite para o dia essa transformação. É um processo, e o importante é que as instituições públicas e os empreendedores estejam coesos nos princípios da sustentabilidade”, disse.

Em 2021, o Selo Serra Catarinense Sustentável ficou classificado entre os 27 melhores programas de turismo do Brasil, na avaliação do Prêmio Braztoa de Sustentabilidade. Ao todo, mais de 600 programas com foco na sustentabilidade concorreram ao Prêmio Braztoa, que é considerado referência nacional em turismo.

Etapas 

Para obtenção do selo, os estabelecimentos passaram por etapas, consideradas princípios básicos para o desenvolvimento do turismo sustentável. Num primeiro momento, foram disponibilizados formulários com o regulamento. Depois os selecionados passaram por uma visita técnica para realizar o diagnóstico e desempenhar suas estratégias sustentáveis, de acordo com cada realidade.

Um comitê gestor do programa validou as inscrições das ações propostas pelos empreendedores e, após verificação de conformidades, os estabelecimentos receberam o Selo Serra Catarinense Sustentável, em cerimônia pública.

Resultados práticos

O programa está proporcionando a geração de novos negócios, inclusão de toda a cadeia do turismo no processo de produção, fortalecimento da autoestima das comunidades social e empresarial, bem como ampliação da diversidade de produtos para atender ao turista.

Sua metodologia trouxe referências, também, da roteirização turística, que é uma das estratégias mais importantes para impulsionar o desenvolvimento turístico de uma região. Como resultado, se prevê a formação de redes empresariais e institucionais com base em iniciativas para garantir a qualidade e a sustentabilidade dos territórios e das empresas envolvidas com o turismo.

“Impactos positivos nos negócios” relatam empresários

Como proposta de um novo conceito em hospedagem, rusticidade, modernidade e conforto, o Hotel Fazenda Gralha Azul, em Ponte Alta, foi um dos equipamentos que apostou no Selo Serra Catarinense Sustentável. “Tenho orgulho de dizer aos hóspedes que o Selo Verde que está exposto no hotel é o reconhecimento de práticas sustentáveis. Isso nos engrandece como equipamento e nos torna diferenciado”, comenta o empresário Elizeu Farias.

Ao adotar práticas como implantação de sistemas de captação de água da chuva para aproveitamento nos serviços de limpeza do hotel, plantio de mudas frutíferas dentre outras inovações, o empresário percebeu que bastou a orientação técnica do programa para fazer a diferente. Eliseu Farias se diz satisfeito e muito bem assistido pela consultoria que o orientou para as práticas sustentáveis.

Não diferente, o empresário Eliziário Vieira da Chácara Bom Jesus, em Lages, revela ter tido uma grande contribuição para seu negócio, ao aderir ao Selo Serra Catarinense Sustentável. “Me fez perceber outras formas de valorizar nossas ações, como a separação do lixo, por exemplo, algo muito simples e tão importante”, avalia.

Seguindo orientação técnica da consultoria, a Chácara Bom Jesus preferiu ir além da instalação de lixeiras de separação e da implantação de sistema gerencial de controle de comandas de receitas e despesas. Adquiriu dois carros de mola e fez a identificação das peças do museu histórico da propriedade.

De olho na próxima etapa do programa, o Selo Bronze, a Chácara Bom Jesus está colecionando comentários positivos desde a implementação das novas práticas. Assim como o restaurante Cansian Zamban no centro da cidade, que instalou placas fotovoltaicas e passou a usufruir de energia 100% renovável. O equipamento que já tinha cobertura ecológica com plantas que suportem sol, vento e a seca, agora conta com torneiras com temporizador.

“Nosso retorno está sendo imenso. Não apenas no aspecto estrutural, mas também de pessoal, com reuniões de orientação e otimização dos recursos sustentáveis”, revela o empresário Luiz Zamban. Com bom conhecimento pessoal sobre sustentabilidade, sua área de formação acadêmica, Luiz Zamban já mira nas etapas futuras do Selo de Sustentabilidade.

“Temos um pacto para implementar a destinação de resíduos e sei que há muito a avançar. Um novo salto em busca da excelência é importante e muito nos interessa”, adianta o dono do restaurante.

Esse conjunto de boas práticas, com base em atitudes éticas, crescimento econômico, respeito ao meio ambiente e desenvolvimento sustentável da sociedade é que está referenciando, o Selo Serra Catarinense Sustentável como modelo nacional.

Selo ajuda a alavancar negócios

“Adicionamos o Selo Serra Catarinense Sustentável nas plataformas digitais onde anunciamos nossos produtos. O resultado está sendo extraordinário. Nossos hóspedes comentam que se sentem atraídos, por sermos uma empresa sustentável”. O depoimento é da empresária Iolanda Wolfart, dona do Paraíso do Salto Casa de Eventos e Hospedagem, em Lages.

Ao instalar placas de sinalização de preservação ambiental, reciclagem e destinação de resíduos sólidos, placas orientando os hóspedes das cabanas a apagar as luzes ao sair do ambiente, dentre outros, acessibilidade à cadeirantes, o Paraíso do Salto passou a praticar uma nova dinâmica que está se revertendo em benefício econômico, social e ambiental.

Iolanda Wolfart revela ter percebido, desde a implementação do selo, que os clientes se manifestam com frequência sobre o bem-estar de frequentar um local com responsabilidade ambiental. “Pelo nosso nome, Paraíso do Salto, localizado às margens do rio Caveiras, não poderíamos ficar de fora de um programa como este de Sustentabilidade. Era tudo que precisávamos”, comemora a empresária.

Cumprindo cada recomendação da consultoria, Iolanda Wolfart diz não ter tido dificuldades para adequar seu equipamento turístico. “Eu estava certa de que seriam melhorias importantes. E isso nos levou a pensar na ampliação do nosso negócio, com novidades, inclusive, que teremos em breve para pleitear pelo Selo Bronze”, disse.

Com foco no desenvolvimento de um turismo responsável e inclusivo, que promova a cultura da sustentabilidade nas políticas de turismo, o Selo Serra Catarinense Sustentável está motivando a adequação de inúmeros negócios.

Empreendimento nasceu pautado na Sustentabilidade

A Eco Hospedagem Yahoo, em Bocaina do Sul, talvez tenha sido o equipamento turístico que menos precisou de adequações de exigências para obter o Selo Verde do programa Serra Catarinense Sustentável. É que desde a concepção do empreendimento, a sustentabilidade sempre esteve presente.

“O equilíbrio ambiental faz parte da nossa filosofia de vida. A proposta do selo veio corroborar e apoiar o pensamento e práticas que sempre tivemos”, relata a empresária Christina Baumgarten. Diferente de propostas de turismo rural que exploram animais como atrativos, a Eco Hospedagem Yahoo tem uma política de total respeito pela flora e a fauna envolvendo neste contexto seus hóspedes.

Na prática, a consultoria do Selo Serra Catarinense Sustentável contribuiu para melhorar a eficiência da destinação dos resíduos sólidos e compostagem da Eco Hospedagem. Assim como ajudou na melhoria das placas indicativas. Como meta ainda para esse ano, para atingir o Selo Bronze do programa, está sendo planejada a implantação de placas fotovoltaicas.

Durante o período de consultoria, a Eco Hospedagem Yahoo passou por um processo de customização e aprimoramento do que vinha realizando e segundo Christina Baumgarten, continuará apostando nesta modalidade de turismo alicerçada na sustentabilidade.

A repercussão das melhorias técnicas do empreendimento foi grande, especialmente na comunidade de Bocaina do Sul. Até o prefeito João Eduardo Della Justina, passou a apoiar mais e a olhar o negócio como um exemplo para o município.

Para Christina Baumgarten, o selo veio para agregar e deve ampliar ainda mais suas ações com a criação da rota dos equipamentos reconhecidos como sustentáveis pelo programa.